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“竹蛏是富含碘和硒元素的一种食物，而且竹蛏对于甲状腺功能亢进的患者、孕妇、老年人来说，都是非常好的一种保健食品了，在竹蛏中是含有大量的锌和锰存在的，所以说大家常食竹蛏就可以有益于我们的大脑健康，是可以帮助起到营养补充的功效，经常食用竹蛏就可以有非常好的健脑益智功效。”
食材明细
主料
竹蛏子
500g
辅料
香葱
1根
生姜
1块
调料
味达美葱姜料酒
1勺
味达美海鲜捞汁
2勺
白糖
1g
芝麻香油
1丢丢
咸鲜
口味
焯
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
捞汁竹蛏子的做法步骤
1准备好食材。
2生姜切片，香葱切葱花；蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，静置2-3小时，其间注意换3次清水（半小时左右1次）用清水反复的搓洗几遍，使其吐出体内的沙子。
3锅中加入适量清水，放入生姜片，煮开后把蛏子放入沸水锅中焯一下水，加入料酒去腥，焯1分钟左右捞取出竹蛏肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
4竹蛏子最后用开水过滤1遍即可装盘。准备捞汁：海鲜捞汁3勺，白糖1克，芝麻香油少许，葱花放入一起搅拌均匀。
5把捞汁倒入盘中。
6上桌即可享用啦！
7肥嫩鲜美又好吃的竹蛏，看着就馋啦！
8咬上一口里面还带着黄，太鲜美啦！
小窍门
1）喜欢吃辣的朋友可以在蘸汁中放点辣椒碎末，更过瘾哦。
2）虽然竹蛏和蛏子都是属于同一个物种，但是竹蛏的体型比普通的蛏子要大三到四倍，竹蛏由于肉质非常的饱满，其中含有的营养成分非常的高，比普通的蛏子的营养成分要高很多。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具：汤锅
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